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遵义朝天椒

2024-10-5 19:00| 发布者: cnone| 查看: 2627

摘要: 遵义朝天椒种植历史悠久,至今已有400年,遵义朝天椒有指形椒、锥形椒、团籽椒三大类型。
   遵义朝天椒种植历史悠久,至今已有400年,遵义朝天椒有指形椒、锥形椒、团籽椒三大类型,个小、肉厚、色红、油亮,“入口生津辣正好,沁脾回味满是香”,其蛋白质、粗纤维、维生素C、干物质、脂肪等含量在同类型辣椒中名列前茅,辣红素、辣椒素含量适中,其品味温醇、香辣协调的独特滋味,已成为全国各地主流菜品及地方名优小吃的主要调味原料之一。

  遵义朝天椒常年种植面积150万亩以上,年可产干辣椒约40万吨,是遵义朝天椒中国特色农产品优势区。有辣椒制品加工企业130余家,年加工辣椒制品40余万吨,有油辣椒、泡辣椒、糟辣椒、辣椒面等八大系列,集中打造虾子辣椒食品加工园、播州辣椒调味品加工中心两个十亿级产业园。

  遵义辣椒市场是辣椒集散交易中心,年干辣椒交易量50余万吨,持续发布中国遵义朝天椒干椒批发价格指数,是行业的风向标、晴雨表和避雷针,“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的辣椒市场流通渠道基本形成,小辣椒已做成大产业。

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